خبز الباقيت الفرنسي

wahibaآخر تحديث : السبت 9 ديسمبر 2017 - 2:33 مساءً
خبز الباقيت الفرنسي
المقادير:
1 كلغ فرينة من النوع الممتاز.
4 ملاعق كبيرة نشاء (المايزينة)
ملح.
ملعقة كبيرة سكر.
60 غ خميرة الخبز.
ماء دافئ.
 
طريقة التحضير:
في كأس ماء دافئ نضع الخميرة ، السكر ، قليل من الفرينة ، نخلط الكل مع بعض ونتركهم ليتخمروا.
نفرغ الفرينة في وعاء مع النشاء والملحثم نضيف كأس الماء ونخلط الكل جيدا.
نضيف الماء تدريجيا مع الخلط حتى نتحصل على عجينة طرية وسهلة الإستعمال.
نعجن العجين جيدا حتى يصبح مدلوك ثم نقسمه إلى 12 كرة تقريبا.
نحل الكرة الأولى بالحلال ثم نلف العجين مع ترك فراغات بين اللفة والأخرى ونعمل الجوانب.
نعمل ثلاث فتحات بالسكين ونكمل بنفس الطريقة مع باقي الكرات.
نترك الخبز حتى يخمر ثم نرشه بالماء بواسطة بخاخ.
ندخل الخبز إلى فرن مسخن من قبل على 200°م وفي نصف مدة الطهي نرشه بالماء وبالصحة والعافية.
Advertisements
رابط مختصر
2017-12-09 2017-12-09
wahiba