الطبخ الجزائري العصري:دولمة بطاطا بصوص الدجاج والجلبانة.

wahibaآخر تحديث : السبت 9 ديسمبر 2017 - 2:49 مساءً
الطبخ الجزائري العصري:دولمة بطاطا بصوص الدجاج والجلبانة.
المقادير:
1 كلغ بطاطا.
200غ لحم مفروم.
قطع دجاج.
حبة بصل .
سنينات ثوم.
200غ جلبانة.
زيتون أخضر مقطع شرائح.
معدنوس مقطع.
ملح ، فلفل أسود ، زنجبيل ، كركم.
ملعقة كبيرة فرينة.
ملعقة صغيرة موطارد.
جبن مثلثات.
جبن مبشور.
 
طريقة التحضير:
في طنجرة نضع القليل من الزيت ، ونقلي قطع الدجاج ( نستعمل الظهر والرقبة) مع البصل والثوم المفرومين ، نضيف الملح ، التوابل ، الموطارد ، الفرينة ونقلي جيدا مع التحريك ثم نمرق بالماء الساخن ونضيف الجلبانة.
نقشر البطاطا ونسلقها في الماء والملح ثم نصفيها ونهرسها ، نضيف لها قليل من الفلفل الأسود ، المعدنوس المفروم ، الجبن ، نخلط الكل مع بعض ونتركها جانبا.
نقلي اللحم المفروم مع ملعقة كبيرة بصل مفروم ، قليل من الزيت ، الملح ، الفلفل الأسود ثم نطفئ ونضيف المعدنوس المقطع الزيتون ونخلط.
نشكل أكواب بمهروس البطاطا ونملأهم بالحشو ثم نضع الجبن المبشور وندخلهم الفرن حتى يذوب الجبن.
نضع البطاطا في صحن التقديم مع القليل من الصوص والجلبانة وشهية طيبة للجميع.
رابط مختصر
2017-12-09 2017-12-09
أترك تعليقك
0 تعليق
*الاسم
*البريد الالكترونى
الحقول المطلوبة*

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

شروط التعليق :

عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

ان كل ما يندرج ضمن تعليقات القرّاء لا يعبّر بأي شكل من الأشكال عن آراء اسرة Magazine Djazairiat مجلة جزائريات الالكترونية وهي تلزم بمضمونها كاتبها حصرياً.

wahiba