Soupe poivrons rouges-tomates Share Tweet Share Share

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 min
Nombre de personnes : –

Ingrédients : 

• 3 gros poivrons rouges ( les griller, enlevez la peau et les épépiner),
• 2 tomates fraîches coupées en petits morceaux,
• 1 gros oignon coupé en lamelles,
• 5 à 6 gousses d’ail écrasées,
• Sel et poivre
• 1 c-à-c de paprika,
• 1 c-à-s de concentré de tomates,
• 4 c-à-s d’huile d’olive, 
• 1 cube de bouillon de poulet,
• Eau bouillante ( 750 ml environ),
• 20 à 30 g de fromage fondu (à tartiner) ou 3 c-à-s de crème fraîche,
• Persil

Préparation : 

• Chauffer l’huile d’olive dans une marmite, ajouter l’oignon et laisser revenir 5 minutes.
• Ajouter l’ail écrasé, les poivrons rouges grillés, les tomates en dés et continuer de revenir.
• Incorporer le sel, le poivre, le paprika, le concentré de tomates et le cube de bouillon de poulet émietté.
• Mouiller, couvrir et laisser cuire sur feu moyen pendant 30 minutes.
• Ajouter le fromage ou la crème fraîche et mixer à l’aide d’un bras mixeur.
• Remettre sur feu, ajouter un peu de persil ciselé et laisser mijoter encore 3 à 5 minutes.
• Servir avec un filet d’huile d’olive et du persil ciselé.