الكثير من الناس يعتقدون أن جلد الدجاج يزيد نسبة الكوليسترول في الدم حتى أنه يتسبب في الإصابة ببعض أمراض القلب.
ولكن هم مخطئون تمام لأن الباحثين وجدوا أن جلد الدجاج لايجب إزالته لأنه أمر جيد.
وفقا لخبراء الصحة في جامعة هارفارد فإن الاستهلاك المعتدل لجلد الدجاج لا يؤذي الصحة على الإطلاق ويوفر العديد من الفوائد الصحية.
مفيد للقلب
على الرغم أنه من الصعب أن نصدق ذلك إلا أن جلد الدجاج هو مفيد للقلب لان الدهون بداخله غير مشبعة، والدهون غير المشبعة تساعد على خفض الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية وتعمل على تحقيق التوازن في الهرمونات.
وتبين أن وجبة دجاج بالجلد توفر 50 سعر حراري أكثر من الدجاج الخالي من الجلد.
كاملة النكهة
عند وضع الملح على الدجاج وهو بدون جلد يتم امتصاص الملح كامل مما يؤثر على الصحة ولكن عند طهي الدجاج بجلدها لانحتاج إلى وضع ملح كثير.
الجلد يحفظ الدجاج في الطهي
يعمل جلد الدجاج كقشرة خارجية للحفاظ على الرطوبة، فيجب طهي الدجاج بجلده أولا فلا تفكر أبدا أن جلد الدجاج هو عدوا لك بالعكس فهو يحتوي على أكثر من الأحماض الدهنية وأميجا 6 وأميجا 3 المفيدة للجسم.
