Ingrédients:
- 1 kg de sardine
- 1 tête d’ail
- 1 c à c de sel,cumin,poivre,paprika dou ou fort
- 1/2 bouquet de persil
- 1/2 bouquet de coriandre
- 1 c à soupe de concentré de tomate
- de la farine ou de la semoule fine
- huile pour friture
Préparation:
- Nettoyer bien les sardines,ôter la tête et l’arête,laisser de côté.
- Dans un récipient mélanger l’ail haché,le persil,le coriandre,le sel et les épices ajouter le concentré de tomate et bien mélanger
- Prendre une sardine étalée sur le dos et la tartiner de farce, mettre par dessus une autre sardine.
- faire de même pour toutes les sardines.
- Faire chauffer l’huile dans une poêle .
- Quand toutes les sardines seront farcies ,les fariner de chaque côté et les faire frire dans l’huile chaude.
cuisez-les 4 minutes de chaque côté, elles doivent être bien dorées et croustillantes. égouttez-les ensuite sur du papier absorbant.
Nawel Derbal Nawel’s Cooking
